食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。

对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的热量，是减轻他们本身病变的方法。

因此，有必要为每一种食物测量所含的热量，以供患者计算或安排每餐所吃的食物总共含有的热量。

若要较准确计算自己的基本热量，可以采用以下的公式：

男性

11-17岁

体重(公斤)×105=基本热量(千焦耳)

体重(磅)×11=基本热量(千卡)

18-30岁

体重(公斤)×63+2850=基本热量(千焦耳)

体重(磅)×7+680=基本热量(千卡)

31-60岁

体重(公斤)×48+3500=基本热量(千焦耳)

体重(磅)×5+830=基本热量(千卡)

60岁以上

体重(公斤)×56+2050=基本热量(千焦耳)

体重(磅)×6+490=基本热量(千卡)

女性

11-17岁

体重(公斤)×84=基本热量(千焦耳)

体重(磅)×9=基本热量(千卡)

18-30岁

体重(公斤)×61+1880=基本热量(千焦耳)

体重(磅)×6.5+450=基本热量(千卡)

31-60岁

体重(公斤)×36+3500=基本热量(千焦耳)

体重(磅)×4+830=基本热量(千卡)

60岁以上

体重(公斤)×44+2050=基本热量(千焦耳)

体重(磅)×5+600=基本热量(千卡)

1卡=1卡路里=4.186焦耳

1千卡(大卡) =1000卡路里=4.182千焦耳

水果类的食物热量表

食物 热量(大卡)/可食部分(克)

松子仁698/100 松子(生) 640/32

核桃(干) 627/43 松子(炒) 619/31

葵花子(炒) 616/52 葵花子仁606/100

山核桃(干) 601/24 葵花子(生) 597/50

榛子(炒) 594/21 花生(炒) 589/71

花生仁(炒) 581/100 南瓜子(炒) 574/68

西瓜子(炒) 573/43 南瓜子仁566/100

花生仁(生) 563/100 西瓜子仁555/100

榛子(干) 542/27 杏仁514/100

白果355/100 栗子(干) 345/73

莲子(干) 344/100 葡萄干341/100

苹果脯336/100 杏脯329/100

核桃(鲜) 327/43 金丝小枣322/81

果丹皮321/100 无核蜜枣320/100

桂圆肉313/100 桃脯310/100

西瓜脯305/100 大枣(干) 298/88

花生(生) 298/53 杏酱286/100

海棠脯286/100 苹果酱277/100

桂圆干273/37 桃酱273/100

草莓酱269/100 干枣264/80

柿饼250/97 椰子231/33

乌枣228/59 黑枣228/98

密云小枣214/92 莲子(糖水) 201/100

沙枣200/41 栗子(鲜) 185/80

红果(干) 152/100 酒枣145/91

鲜枣122/87 芭蕉109/68 红果95/76

香蕉91/59 人参果80/88

海棠73/86 柿子71/87

桂圆(鲜) 70/50 荔枝(鲜)离枝70/73

甘蔗汁64/100 玛瑙石榴63/57

青皮石榴61/55 无花果59/100

红元帅苹果59/84 桃罐头58/100

红星苹果57/85 猕猴桃56/83

黄元帅苹果55/80 金橘55/100

京白梨54/79 国光苹果54/78

桃(黄桃) 54/93 海棠罐头53/100

倭锦苹果50/86 鸭广梨50/76

葡萄(巨峰) 50/84 葡萄(玫瑰香) 50/86

桑葚49/100 青香蕉苹果49/80

红香蕉苹果49/87 黄香蕉苹果49/88

橄榄49/80 莱阳梨49/80

苹果梨48/94 紫酥梨47/59

冬果梨罐头47/100 橙子47/74

巴梨46/79