蛋白质类：

弱碱性：蛋清3.2，牛奶0.2，人乳0.5，

弱酸性：虾-3.2，

中酸性：章鱼-4.6，猪肉-6.2，鸡肉-10.4，羊肉-6.8，鳗鱼-6.4，鲤鱼-8.8，鱿鱼-8.4，火腿，培根，牛肉-5，干贝-6.6，鳝鱼-7.5，牡蛎-8，鲫鱼-8.6，马肉，蛤蜊，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏

强酸性：鸡蛋黄-19.2，鸭蛋黄，乳酪，金枪鱼，比目鱼，鱼松-24，干鱿鱼-29.6

主食类：

弱酸性：荞麦，燕麦，大麦-3.5，空心粉，面包-0.6，面粉-3.5，

中酸性：精致面粉-11.1，全麦粉-6.15，小麦，大米-4.3，荞麦面-7.7，蛋糕，通心面，

强酸性：燕麦-17.8，胚芽米-15.5，米糠-85.2，麦糠-36.4

其他：

弱碱性：果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡1.9，桔汁3.6，葡萄酒2.4，茶1.6，醋，盐

弱酸性：巧克力，黄酒-0.4，清酒-0.5，啤酒-1.1，奶油-0.4，

中酸性：清酒，砂糖，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物，味增，榛实，棉子油，可可，香草，树薯粉，

强酸性：白糖，可乐家族饮料，精加工食品，甜点，酒糟-12.1，酸奶酪-13，