在养生达人眼中，吃什么？怎么吃？是非常讲究的。近日营养保健专家曾煦媛和原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对饮食保健进行了养生解密。

   原来养生食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全。恰恰相反，更多的粗粮、更少的肉类，加上少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，人体机能才是最理想的状态。

吃什么？

曾煦媛介绍了一系列饮食方法，其中绝大部分是我们普通民众可以轻易做到的。

每天吃够25种食物。这里所说的是食物的种类，而非25道菜。只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。

李瑞芬说，她现在每天都吃25至30种食物，“每种吃一点就够”。

怎么吃？

早上：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹；

中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭；

晚上：萝卜丝粗粮丸子、小米粥。此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。

每样菜吃的都很少，但种类多，摄入的营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎，其实很容易做到。

什么东西营养好？

李瑞芬建议大家少吃“四条腿动物”的肉，从营养上来说，四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的（鱼）。

曾煦媛指出，就秋冬季而言，在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑须食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

如何进食健康的零食？

两餐之间要加零食。养生达人就一直推崇少食多餐的健康饮食理念。

曾煦媛介绍说，我们日常饮食中除一顿正餐吃到七成饱外，还要在上下午合适时间段补充一些零食。

比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。

正确的烹饪方法

烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。

但食谱中也并非完全没有炸和炒。每星期也需要吃上一次。不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。

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